Написано
Фернанда Альварес Пинейро
Опубликовано
7 октября 2023 г.
Текила, лайм и соль — трио, которое большинство Данные об азартных играх в Бразилии Номер телефона любителей вечеринок считают обязательным ингредиентом ночного отдыха.
Независимо от того, предшествует ли рюмке стандартное британское «cheers» или плохо произнесенное «salud!», чаще всего мексиканский напиток оставляет после себя жгучий след и тревожное предчувствие последствий пьяного выбора.
Как фирменный напиток для вечеринок, текила заняла свое место в индустрии спиртных напитков. До первого локдауна во время пандемии COVID-19 продажи текилы в магазинах и супермаркетах Великобритании составляли 17 млн фунтов стерлингов. По данным Spirit Business, в период с 2021 по 2022 год они достигли 33 млн фунтов стерлингов.
Экономическая эффективность текилы в алкогольной промышленности показывает, что у британцев к этому напитку отношение смешанное, учитывая, как сильно он заставляет пьющих вздрагивать после того, как они его попробуют.
Не все думают, что отношения должны быть именно такими. По крайней мере, не при правильном рецепте и правильном подходе.
Будучи страстными любителями текилы, живущие в Йоркшире Сукхвиндер и Имран Джавид увидели возможность возрождения текилы, когда напиток можно будет смаковать, а не использовать для быстрого достижения опьянения.
В сотрудничестве с полностью женской винокурней, расположенной в штате Халиско в Мексике, текила Sphynx перегоняется с мастерством, укорененным в поколениях мастеров. Их текила выдерживается в винных бочках, предлагая другой вкус, который характеризует более резкую текилу, выдержанную в бочках из-под виски.
Дистилляция правильного производителя текилы
«Идея текилы Sphynx родилась, когда мы выпили много текилы», — говорит Сухвиндер слегка шутливым тоном.
«Мы с мужем отправились в этот путь, сначала выпивая очень плохую текилу, а затем находя действительно хорошую, и даже не осознавая, что существуют два мира: одну текилу вы пьете залпом, а другую смакуете и наслаждаетесь», — добавляет она.
В погоне за запуском бренда-наследника напитка пара хотела переосмыслить текилу в глазах британцев. Как выразился Сукхвиндер, это британский бренд с сердцем Мексики в основе.
Чтобы оставаться верными этой миссии, они отправились в столицу агавы в Мексике, расположенную в Гвадалахаре. Мистицизм вокруг мастерства, который часто окружает сбор агавы и производство текилы, быстро развеялся, когда начались поиски их дистиллятора.
«Я думаю, мы посетили около 18 различных винокурен, пока были там», — вспоминает Сухвиндер. «Это была просто одна и та же работа под ключ, отношение некоторых винокурен было таким, что это просто еще одна текила, отправляемая на Запад — было очень сложно найти настоящих, аутентичных производителей текилы поколения».
Наконец, Джавиды нашли в мексиканском городе производителя дистиллятов, состоящего исключительно из женщин, и построили отношения, которые стали постоянными, несмотря на то, что бизнес существует уже седьмой год.
Даем текиле второй шанс
Предлагая новый вкус с его техникой выдержки в винных бочках, новая задача впереди состояла в том, чтобы научить британскую публику новому способу пить текилу. Вместо того, чтобы продвигать ее в обычной упаковке с солью и лаймом, они решили предлагать посетителям баров и ресторанов текилу со льдом.
Сухвиндер признается, что британские любители алкоголя изначально не были восприимчивы к ребрендингу текилы, который они запускали. Неудачный опыт с дешевой текилой стал проблемой.
«Я думаю, это было скорее обучением и возрождением», — размышляет Сухвинвер. «Мы хотели принять этот вызов, потому что это такой прекрасный напиток, несправедливо, что люди не понимают, сколько времени требуется, чтобы собрать урожай этого растения, чтобы просто его посадить».
Обновленный образ, с помощью которого они рекламируют текилу, соответствует более искушенной целевой аудитории , которая хочет дать напитку еще один шанс.
Новое лицо текилы принесло паре перспективные партнерские отношения с ресторанами высокого класса, которые также верят в новый опыт употребления текилы. Их основным клиентом в настоящее время является Master of Malt. После своего мягкого запуска в начале этого года в марте, текила Sphynx также начала стучаться в двери The Ivy Asia и Sexy Fish Manchester.
